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Nombre:
maraiana alvarez
Día:
02-09-2013 | 16:25
Asunto:
recetas
Consulta:

hola me gustaria recibir recetas de a base de fibras ya q mi hija sufre constinpacion cronica gracias

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Respuesta:

Constipación

 

Tips básicos

 

* Frutas, frescas y, en lo posible, con cáscara. Todos los días, 5 porciones. Además, consumir frutas secas (nueces, avellanas, castañas, almendras) y desecadas (pasas de uva, ciruelas secas, peras deshidratadas).

* Vegetales, preferentemente de hoja, zanahoria y remolacha crudas.

* Legumbres: garbanzos, lentejas, porotos, habas, porotos de soja, arvejas.

* Semillas: chía, sésamo, lino, girasol. Se pueden agregar a ensaladas, rellenos, pastas, sopas.

* Cereales integrales: arroz integral, fideos con harina integral, pan de salvado, galletitas integrales, muesli, granola.

* Lácteos: elegir leche con fibra activa, yogur 

*Limitar los alimentos que contienen poca o nada de fibra: helados, queso (especialmente los de pasta dura y secos), arroz blanco, té negro muy oscuro es astringente por su contenido en taninos), papitas fritas, palitos, chizitos, pizza, salchichas.

* Tomar agua y otros líquidos.Beber un vaso de agua fría en ayunas. Tomar 2 litros de líquido por día

*Realizar ejercicio

*Darse tiempo para evacuar.

 

Ejemplo de un día

 

En ayunas 1 vaso de agua fría

 

Desayuno 

 

1 vaso de jugo exprimido de 1 citrico

mate cebado o mate cocido con 1/2 taza de leche descremada con fibra activa 

1 rebanada de pan doble salvado con queso blanco descremado 

 

1/2 mañana 

 

1 yogur descremado con fruta secas o una fruta con cascara. 

 

Almuerzo 

 

Caldo con 1cda. de salvado de trigo y o  de germen de trigo. 

1 porcion de vegetales verdes con aceite, vinagre o jugo de limon a gusto. 

1 porción de carne blanca

ensalada de frutas con semillas

 

1/2 tarde 

 

Compota o frutas desecadas

 

Merienda 

 

1 vaso de licuado de una fruta con leche descremada con fibra activa

 

Cena 

 

Caldo postre de salvado de trigo y 1 de germen de trigo 

Tortilla de verduras

1 fruta con frutas secas

 

 

Dr Daniel Mailand, 

Médico

Matricula Prov. Santa Fe : 6629

 

Lic. en Nutrición Agustina Galatte

Matri. 708

Nombre:
maria pizarro
Día:
02-09-2013 | 14:41
Asunto:
defensas
Consulta:

quisiera saber toda la alimentación posible para aumentar las defensas durante la quimio, gracias.

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Respuesta:

ALIMENTACIÓN PARA LAS DEFENSAS

 

• Consumir cinco raciones al día de frutas y verduras. Frutas cítricas y vegetales verde intenso y amarillos

• Evitar el sobrepeso y la obesidad.

• Consumir  legumbres, tubérculos, cereales integrales, frutas secas

• Aceites de germen de trigo, soja, girasol, maíz y oliva, preferentemente prensados en crudo y sin cocinar.

• Pescados grasos de mar (atún, caballa, trucha, salmón, jurel), nueces, aceite de soja y de canola, y semillas de lino y de chía. Los proveen, además, los alimentos fortificados con omega 3 (leche y huevos).

• Ajo, cebolla, puerro y crucíferas

• No tomar alcohol.

• Limitar la carne roja (es preferible tomar pescado, pollo, pavo o conejo).

• Restringir el consumo de grasas saturadas presentes en bollería industrial o alimentos precocinados.

• Limitar el consumo de alimentos conservados en sal.

• No tomar las partes quemadas o chamuscadas tras la cocción de los alimentos (pan tostado, carne o pescado a la brasa, vegetales horneados, etc.)

• También es mejor cocinar los vegetales al vapor, con la menor cantidad de agua y durante el menor tiempo posible.

 

 

Dr Daniel Mailand, 

Médico

Matricula Prov. Santa Fe : 6629

 

Lic. en Nutrición Agustina Galatte

Matri. 708