Exquisito budín de limón y amapolas

Este es un exquisito budín de limón, pero ¿querés saber un secreto? ¡Lo mejor está en las amapolas! Estas mini semillitas concentran nutrientes de excelente calidad y son fuente de energía para los chicos (ok, para vos también). ¡A disfrutarlo!

Ingredientes:
300 g de harina leudante
250 g de manteca, pomada
200 g de azúcar
4 huevos
1/2 taza de jugo de limón
1 limón, su ralladura
2 cdas de semillas de amapola
1 cdta de esencia de vainilla
1 cdta de sal
c/n azúcar impalpable00

Preparación:
– Precalentar el horno a 180°C
– Tamizar la harina con la sal.
– Cremar la manteca con el azúcar. Luego incorporar la ralladura del limón, el jugo de limón, las semillas de amapola y la esencia de vainilla.
– Añadir los huevos, de a uno mientras batimos.
– Agregar los secos y terminar de mezclar la masa.
– Colocar la preparación en un molde enmantecado.
– Cocinar 30 minutos en un horno moderado.
– Espolvorear con azúcar impalpable o cubrir con glasé de limón.