Budín de manzana ¡Qué merienda!

¿Querés una receta fácil y rica para sorprender a los chicos en la tarde? Este budín húmedo es una delicia para la merienda y además es nutritivo, porque tiene las vitaminas de la manzana y las grasas saludables del aceite vegetal. Éxito asegurado.

Ingredientes:
2 manzanas verdes (podrían ser rojas)
2 huevos
1/2 limón, su ralladura
180 g harina leudante, tamizada
120 g azúcar
70 ml aceite
1 chorrito de leche
c/n azúcar impalpable

Preparación:
– Precalentar el horno a 180°C.
– Batir los huevos con el azúcar.
– Luego agregar el aceite, la leche y la ralladura de limón.
– Incorporar la harina con movimientos envolventes.
– Cortar 1 manzana y media en cubitos chicos e incorporar a la mezcla.
– Colocar la mezcla en una budinera enmantecada.
– Decorar con rodajas de manzana (de la media manzana restante).
– Espolvorear con azúcar impalpable.
– Hornear 45 min aprox hasta que esté cocido y levemente dorado.