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¡Súper poderosas! Calabacitas rellenas

¿Cómo convertir a una calabaza en una comida súper poderosa? ¡Rellenándola de vitaminas y minerales! Acá te contamos cuáles son los ingredientes que no pueden faltar para que te quede una comida súper nutritiva para los chicos, y asegurarte de aportarles hierro, zinc, vitamina C y betacaroteno. ¡Un 10 en nutrición!

Ingredientes:
1 calabaza mediana
1 tallo de cebolla de verdeo, picada
1 choclo, cocido y desgranado
1/2 atado de espinaca
70 g de queso
1 cdta de aceite de oliva
c/n hierbas aromáticas
c/n sal y pimienta

Preparación:
– Cortar la calabaza por la mitad, retirarle las semillas y colocarla en una placa con aceite de oliva. Cocinar 40 min aprox hasta que esté cocida. Reservar.
– Blanquear las espinacas y picarlas.
– Con la ayuda de una cuchara, retirar un poco de la pulpa de la calabaza, y mezclar junto al choclo, la cebolla de verdeo, la espinaca y el queso.
– Condimentar con sal, pimienta y aromáticas.
– Rellenar la calabaza y espolvorear con un poco de queso rallado.
– Gratinar al horno 15 minutos aprox hasta que esté ligeramente dorada.

03 de noviembre, 2020