Croquetas de choclo, energía al 100%

¿Sabías que el choclo es rico en vitamina B1, que ayuda a transformar los alimentos en energía? Por eso (¡y porque son deliciosas!) estas croquetas son ideales para ponerle alegría a las comidas y darles fuerza a los chicos.

Ingredientes:
½ taza de leche
2 huevos
1 taza de harina leudante
2 tazas de choclo en grano, cocido escurrido
½ taza de queso en hebras
½ taza de cebolla de verdeo, picado
2 cdas de perejil, picado
½ limón, su ralladura
4 cdas de queso crema
1 cdta de sal
1 cdta de pimienta
c/n aceite de oliva

Preparación:
– Batir los huevos con la leche. Incorporar gradualmente la harina mezclando con batidor de alambre hasta obtener una pasta lisa y homogénea.
– Incorporar el choclo, el queso, el queso crema, la cebolla de verdeo, las hierbas, los condimentos y la ralladura limón. Mezclar bien.
– Colocar aceite en spray en una sartén y llevarla al fuego. Con la ayuda de una cuchara colocar la mezcla en la sartén haciendo 3 croquetas (chatas) a la vez. Cocinar 3 minutos y luego darlas vuelta con la ayuda
de una espátula. Cocinar hasta que tomen color dorado.
– Servir con dip de queso crema y gajos de limón.