CROQUETAS DE GARBANZO ¡ENERGÍA EN BOLITAS!
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En estos días de encierro viene muy bien hacer comidas que no solo sean nutritivas, sino también divertidas. Como estas croquetas de garbanzos, en forma de bolitas y que se pueden acompañar con los aderezos favoritos de los chicos. Los garbanzos, cabe recordar, son fuente de hidratos de carbono, proteínas y fibra, lo que los hace una gran fuente de energía, especialmente para los más pequeños de la casa que aunque estén en cuarentena ¡no paran!
Ingredientes:
350 g de garbanzos hidratados y cocidos (pueden ser de lata)
1 cebolla
1 diente de ajo
1 puñado de cilantro
1 puñado de perejil
1 cdta de comino
1 limón, su jugo
100 g de harina
c/n sal
c/n pimienta
c/n pan rallado
c/n aceite
Preparación:
– Triturar con una multiprocesadora, mixer o licuadora los garbanzos junto con el diente de ajo, la cebolla, las hojas de cilantro y de perejil y el comino molido.
– Incorporar la harina, salpimentar y mezclar.
– Reservar 30 min en la heladera.
– Retirar de la heladera y formamos pequeñas bolitas rebozadas ligeramente con pan rallado.
– Cocinar en un horno a 180 C 20 min., dándolas vuelta en la mitad de la cocción para que se doren por igual por ambos lados.