MUFFINS DE BRÓCOLI, Y CORAZONES CONTENTOS

¿Sabías que el brócoli posee magnesio y por eso ayuda a regular los latidos del corazón? Sí, y esa es solo una de sus ventajas. Además, tiene un montón de vitaminas y minerales que sirven para dotar de energía, fortalecer los huesos y muchos beneficios más para tus hijos. Acá te pasamos una deliciosa receta de muffins salados con este SÚPER ingrediente. ¡Te van a adorar!

Ingredientes:
c/n aceite de oliva
1/2 cebolla, picada
1 diente de ajo, chico picado
250 g brócoli, cocido al vapor o hervido y picado (tallos y flor)
3 huevos
c/n sal
c/n pimienta
150 g de queso parmesano, rallado
3 cdas de harina leudante

Preparación:
– Precalentar horno a 180°C.
– Saltear en una sartén con un poquito de aceite de oliva la cebolla y el ajo.
– En un bowl mezclar el brócoli, los tres huevos, sal, pimienta, queso rallado y las 3 cdas de harina. Luego añadir la cebolla y el ajo picado.
– Enmantecar o enaceitar pirotines de silicona y colocarlos adentro de una muffinera. Rellenarlos con la preparación.
– Colocar un puñadito de queso rallado por encima de cada muffin.
– Cocinar 15-20 minutos aprox. en horno moderado.