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¡Fantásticos! Muffins de choclo y brócoli

¡Qué suerte que se inventaron los muffins, porque son una excelente forma de darles verdura a los chicos! A esta receta le pusimos choclo, cebolla y el fantástico brócoli, que nos encanta porque es altamente nutritivo, por su aporte de fibra, vitamina C, y minerales como el hierro y el fósforo.

Ingredientes:
1 cabeza de brócoli, cocido al vapor
1 choclo
2 huevos
1/2 cebolla⁣⁣, salteada
1 cda de queso crema
1/2 taza de harina o avena
Opcional: ⁣⁣ Queso rallado
c/n sal y pimienta

Preparación:
– Precalentar el horno a fuego moderado.
– Procesar el brócoli dejando algunos pedazos más grandes.
– Mezclarlo con el resto de los ingredientes.
– Colocar la mezcla en una muffinera con spray vegetal o aceitada. (Opcional: espolvorear con queso rallado)
– Cocinar 15 minutos en el horno hasta que estén ligeramente dorados.
– Dejar enfriar y desmoldar.

02 de noviembre, 2020