Mañanas felices: Panquequitos de banana

¿Sabías que las bananas, gracias a su aporte vitamínico, ayudan a mejorar el estado de ánimo? Una gran razón para hacer estos panquequitos de banana para el desayuno y hacer que tu familia empiece el día bien arriba.

Ingredientes:
200 g de harina
2 cditas de polvo de hornear
2 bananas medianas maduras
240 ml de leche
2 huevos grandes
60 ml de aceite
1 cda de azúcar

Procedimiento:
– Pisar las bananas y mezclarlas en un bowl con los huevos, la leche y el aceite.
– Luego agregar la harina y el polvo de hornear. Mezclar ligeramente hasta que esté integrado.
– Dejar reposar por un par de minutos.
– Calentar una sartén grande a fuego medio. Para cada panqueque, verter aproximadamente 1/4 taza de la mezcla en la sartén. Cocinar hasta que se formen burbujas sobre la superficie de los panqueques, luego darlo vuelta con la ayuda de una espátula y cocinar 1 ó 2 minutos más.
– Servir tibios con miel, azúcar impalpable y rodajitas de bananas.

Si las bananas no están suficiente maduras, agregar 2 cdas de azúcar a la mezcla para que la misma sea dulce.