PICNIC DE OTOÑO
Cubos de calabaza, rodajas de boniato, trozos de cebolla, se colocan en placa para horno todos juntos con apenas aceite de oliva y hasta dorar a fuego fuerte.
Colocamos papas cortadas a hervir para hacer puré.
Ponemos pollo cortado en cubos también en placa para horno separada, fuego fuerte hasta dorar con un hilo de aceite de oliva.
Los boniatos los colocas en un palito de brochete y los pasas a una placa para volver a dorar con miel.
Cortar en finas tiras los 3 colores de morrón y zanahoria en pequeños cubitos. Los mandas a wok fuego bien fuerte a saltear primero las zanahorias a los minutos los morrones y en seguida la cebolla en pluma por velocidades de cocción.
Agregás salsa de soja, maní y sesamo.
Al pollo en cubos lo mandas a sartén o wok a laquear con salsa barbacoa.
Amar los pinchos intercalando trocitos de pollo con cubitos de queso.
Mixear papas con un poquito de agua y cebollas caramelizadas, agregar leche. Podes elegir en esta instancia agregar arvejas o calabazas para definir el sabor de la sopa. Yo elegí calabaza en este caso.
1) Mix de Pinchos
- a)Boniatos Caramelizados
– Boniato: 2 unidades
– Miel: cantidad suficiente
Valoración nutricional:
Fibra, calcio, magnesio, potasio.
- b)Pollo y queso Fundido
– Pollo en cubitos
– Queso semiduro
– Aceite de oliva para grillar (opcional)
Valoración nutricional:
Proteína, Calcio, Vit B12, omega 9.
2) Mini Woks Orientales
– Pollo/Cerdo: 400g
– Barbacoa: medio sachet
– Morrones de colores: media unidad de cada uno
– Cebolla: 1 unidad
– Semillas de sésamo: 2 cdas
– Maní: 50g
– Salsa de soja.
– Sal, pimenton
Valoración Nutricional:
Proteínas, Calcio, Alicina, Betacarotenos, licopeno.
3) Sopita de otoño (Puede ser de Arvejas o Calabaza)
– Papa: 2 unidades
– Cebolla: media unidad
– Leche descremada: cantidad necesaria)
– Queso blanco: según consistencia.
– Condimentos a elección.
Para darle la orientación deseada:
– Zapallo: 3 rodajas.
– Arvejas: medio tetra pack
Valoración Nutricional:
Almidón, Calcio, Proteínas, Carotenos, magnesio, potasio.
30 de abril, 2026