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Tips de Diego Sivori para estar siempre #Nutriditos

  1. Canastitas ultra veloces.

La idea de esta receta es combinar una opción rápida y a su vez saludable.

Utilizando un alimento de buena aceptación para niños como la masa y el queso y agregando vegetales a elección y aquellos que son vitales para el desarrollo de los niños.

 

  1. Bastoncitos de Pescado

En esta ocasión vamos a realizar snacks de pescado, fáciles de transportar y similares a aquellos que se compran supercongelados y que tienen gran aceptación por los niñ@s.

En este caso intentaremos incluir un super alimento como el pescado en un formato práctico y tentador.

 

  1. SHOW de aderezos para jugar con chicos.

Vamos a aprender a hacer aderezos fáciles y creativos con pocos ingredientes pero con mucha salud.

Vamos a utilizar remolacha, zanahoria, porotos y yogur para crear aderezos frescos, saludables y coloridos para incluir en tus viandas.

 

BONUS TRACK (ADICIONAL NO OBLIGATORIO)

Un snack para los recreos que nada le envidia a aquellos del kiosco.

Basandonos en legumbres y condimentos armaremos un snack para el colegio que no solo entretiene sino que alimenta.

 

 

CANASTITAS DE VEGETALES Y QUESO “ULTRA VELOCES”

Ingredientes

1 cebolla grande

50 gr de espinacas crudas

100 gr de queso magro

3 tomates perita

2 cebollitas de verdeo

2 huevos

6 tortillas de trigo light o masa de empanadas.

1 puñado de hojas de albahaca.

Rocío vegetal c/n

Pimienta y nuez moscada a gusto

150 gr de mix de hojas verdes

2 cdas de semillas de sésamo

 

Preparación

1- Cortar las tortillas de trigo con un cortante redondo para que quepan en el molde o los pirotines. Rociar con rocío vegetal y acomodar en los moldes, plegando apenas los bordes.

Si contamos con pirotines, utilizarlos dobles o triples.

2- Para el relleno: picar las cebollas, saltear en un sartén con rocío vegetal y dejar enfriar. Aparte colocar en un bowl las espinacas crudas picadas, el queso magro rallado o en pequeños trozos, los tomates perita en cubitos y las hojas de albahaca. Condimentar

con pimienta y nuez moscada a gusto y por último incorporar los huevos batidos y las cebollas salteadas.

3- Colocar el relleno dentro de las tortillas de trigo , espolvorear con las semillas de sésamo y llevar a horno moderado durante 15 minutos o hasta que coagule el huevo y se dore la superficie.

Desmoldar y servir acompañado de una ensalada de hojas verdes

 

Información nutricional

Cantidad de porciones: 3

Calor.as por porción (2 tortillas):

360Kcal

Nutrientes destacados: Vitaminas A,B2, B5, B6, B12, C, D, E, K, folatos, Potasio, magnesio, fósforo, calcio, hierro, zinc, fibra, omega9

 

#SivoriTips

  • Se pueden usar tapas de empanada integrales o light.

 

ADEREZO DE YOGUR Y PEREJIL

Ingredientes

Medio pote de yogur natural

1 diente de ajo

Tomillo c/n

1 cda de perejil

Sal y pimienta c/n

Preparación

Licuar todos los ingredientes.

Información nutricional

Cantidad de porciones: 4

Una cucharada sopera de 30g: 20Kcal

Nutrientes destacados: calcio, antioxidantes, potasio, proteínas

 

ADEREZO DE ZANAHORIA

Ingredientes

5 cdas de queso untable descremado

Ralladura de 1 limón

50 gr de zanahoria cocida

Preparación

1- Pisar la zanahoria hasta lograr una consistencia de puré

2- Agregar el queso y el limón y mezclar hasta que quede una pasta homogénea.

Información nutricional

Cantidad de porciones: 3

Una cucharada sopera de 30g: 25kcal

Nutrientes destacados: fibra, vitamina

A, calcio, antioxidantes, potasio, proteínas

 

HUMMUS DE POROTOS NEGROS

Ingredientes

100 gr de porotos negros cocidos

2 cdas de jugo de lima

Cilantro c/n

Comino c/n

Aj. picante o pesto C/n

Preparación

1- Pisar los porotos hasta lograr una consistencia de puré

2- Agregar el jugo de lima, condimentar y mezclar hasta lograr una pasta homogénea.

Información nutricional

Cantidad de porciones: 4

Cucharada sopera de 30g: 35kcal

Nutrientes destacados: fibra, carbohidratos complejos, proteínas

 

ADEREZO A BASE DE REMOLACHA

Ingredientes

100 gr de remolacha cocida

1 cda de aceite de oliva

3 cdas de jugo de limón

Ajo c/n

1 cda de semillas de sésamo molidas

Preparación

Licuar todos los ingredientes hasta homogeneizar.

Información nutricional

Cantidad de porciones: 5

Cucharada Sopera o 30g: 45kcal

Nutrientes destacados: fibra, potasio, vitamina B, ácido fólico, carotenos, grasas saludables, Omega 9, vitamina C, antioxidantes, calcio, magnesio

 

BASTONCITOS DE PESCADO CASEROS

Ingredientes

400 gr de atún fresco u otra variedad de pescado firme

50 gr de avena arrollada extra fina

2 cditas de ralladura de limón

cdita de ajo en polvo

1 huevo batido

2 zanahorias

1 repollo blanco pequeño

3 ramitas de apio

1 cda de queso blanco light

1 cda de aceite de oliva

1 cdita de paprika o pimentón dulce

Pimienta a gusto

Rocío vegetal c/n

 

Preparación

1- Enjuagar los filet y secar con papel de cocina. Cortar en bastoncitos del tamaño deseado y condimentar con pimienta a gusto.

2- Mezclar la avena con la cáscara de limón, la paprika, y el ajo en polvo en recipiente poco profundo. Aparte batir el huevo.

3- Sumergir cada bastoncito de pescado en el huevo y luego pasarlo por la avena presionando suavemente hasta que queden bien cubiertos. Colocarlos en una placa para horno con rocío vegetal y cocinar hasta que se doren. Servir acompañados por una ensalada de zanahoria rallada y repollo picado, condimentada con una cucharada de queso blanco light y aceite de oliva.

 

Información nutricional

Cantidad de porciones: 3

Calorías por porción: 420Kcal

Nutrientes destacados: vitaminas A, B1, B6, B12, D, K, carotenos, hierro, magnesio, fósforo, potasio, fibra, omega3 y omega 9

 

GARBANZOS CRUJIENTES

Ingredientes

25 g de garbanzos cocidos

Especias: sal, ajo, pimentón, ajo molido, curry

Jugo de limón c/n

Preparación

1- Precalentar el horno a 200°

2- Colocar los garbanzos en una placa para horno con papel manteca.

3- Condimentar a gusto.

4- Hornear aproximadamente por 20 minutos o hasta que están tostados e ir removiendo durante la cocción.

Información nutricional

Cantidad de porciones: 1 (1 puñado grande)

Calor.as por porción: 50kcal

Nutrientes destacados: fibras, proteínas, potasio, fósforo

#SivoriTips

  • Se pueden usar garbanzos en lata

(Enjuagarlos bajo un chorro de agua y luego cocinarlos sin el agregado de sal hasta que estén dorados).

19 de febrero, 2021