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La anemia es un síntoma común en personas con celiaquía, tanto en adultos como en niños, y a menudo se manifiesta en forma de cansancio o fatiga crónica. Si la celiaquía no se la trata adecuadamente, puede ocasionar anemia debido…
LEER MÁSLa chía es una semilla que ha ganado popularidad debido a sus múltiples beneficios nutricionales, especialmente en una alimentación sin gluten. Algunos de los beneficios que aporta son: Fuente de fibra: la chía es rica en fibra, lo cual es…
LEER MÁSActualmente, existen algunas creencias que enuncian el falso concepto de “grados” de celiaquía. La celiaquía es una dolencia autoinmune que afecta al intestino delgado en personas genéticamente predispuestas. El sistema inmunológico de una persona con celiaquía entra en…
LEER MÁSLa fibra es un componente esencial de una dieta saludable, incluso para aquellos que deben llevar una alimentación sin gluten debido al diagnóstico de celiaquía o sensibilidad al gluten no celíaca. La fibra es la parte no digerible de…
LEER MÁSCocinar sin TACC es una tarea fácil de llevar a cabo. Sólo es cuestión de cambiar algunos hábitos y, animarse a probar diferentes versiones de comidas sin gluten, que también son muy deliciosas. Algunos consejos para cocinar con éxito alimentos…
LEER MÁSEn Argentina se conmemora el 5 de mayo el “Día de la Celiaquía”, desde el año 2000, por ley 26.947 Según la OMS (Organización Mundial de la Salud), la celiaquía (EC) es una forma crónica de enteropatía de mecanismo inmunológico…
LEER MÁSActualmente, se sabe que la celiaquía no se manifiesta exclusivamente con los típicos síntomas gastrointestinales, sino que su causalidad es multisistémica; también puede desencadenar síntomas extraintestinales poco específicos que retrasen o dificulten el diagnóstico. Los síntomas comúnmente asociados son: diarrea, pérdida de peso,…
LEER MÁSActualmente en el mercado se puede encontrar gran oferta de harinas libres de gluten panificables cuya versión más conocida es la “premezcla”, la cual generalmente está conformada por harina de arroz, fécula de mandioca y almidón de maíz. Desde hace…
LEER MÁSINGREDIENTES 150 gr de azúcar 150 gr de manteca Esencia de vainilla 2 huevos 200 gr de dulce de leche repostero 150 gr de leche 250 gr de premezcla sin gluten 12 gr de polvo leudante PROCEDIMIENTO En un bowl…
LEER MÁSLas vacaciones son sinónimo de tiempo libre y disfrute, por lo que pasarla bien no debe ser un impedimento para quienes deben llevar una dieta libre de gluten. Una vez que decidas donde pasar tu periodo vacacional, es necesario comunicar…
LEER MÁSIngredientes Helado de frutilla 200g de frutillas 100g de bananas 2-4 cdas. de yogur, leche ó bebida vegetal Helado de frutos rojos 100g de frutos rojos 75g de banana 2 cdas de yogur, leche ó bebida vegetal Helado de chocolate*…
LEER MÁSLos bebés o niños menores de 2 años con celiaquía reaccionan al gluten de diversas formas en términos de síntomas tras la ingesta. Algunos pueden presentar los síntomas clásicos, mientras que otros pueden tener síntomas más difíciles de asociar con…
LEER MÁSIngredientes Azúcar mascabo 200 g Manteca 150 g Huevos 4 Leche 250 cc Levadura deshidratada 10 g Pre-mezcla 2 ½ tazas Sal ¼ cdta. Frutas secas 1 ½ taza Ralladura de 1 limón Ralladura de 1 naranja Procedimiento En la…
LEER MÁSIngredientes 500 g de Fécula o almidón. 200 g de Queso parmesano u otro queso duro 150 g de Queso cáscara colorada u otro semi-duro 100 g de manteca 2 Huevos. Sal marina 1 cdita. Leche cantidad necesaria Procedimiento Colocar…
LEER MÁSConsejos útiles para una alimentación libre de gluten Se estima que en la Argentina, el 1% de la población es celíaca. La condición puede manifestarse tanto en niños como adultos y, aunque se desconoce la causa, actualmente la incidencia es mayor…
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